Tunø Røgeri har fået ny forpagter. Det er Tim Grønbech, bosat på øen, der har valgt at forpagte røgeriet for to år. Siden har han forlænget sin forpagtning til og med 2023. 2018 købte Tim Grønbech Det gamle Mejeri på øen, og det har været hans plan, at der skal være en vis samdrift mellem de to spisesteder, som begge er vigtige for øen og dens turisme.
Allerede nu ryges der fisk og røgsalt. og røgeri og restaurant holder åben i sommersæsonen.Menukortet bliver alsidigt med vægt på røgvarer.
Hans motiv for forpagtningen er kærlighed til Tunø og en levende interesse for mad og vin.
–Det er lidt af en tilfældighed, at drømmen om drive restaurant blev til virkelighed lige, men lejlighed bød sig, og så slog jeg til,. siger Tim Grønbech.
Hans baggrund er ikke just kulinarisk. Han er teknisk uddannet og kommer fra en stilling som manager i Expromo Europe A/S, som han var medstifter af. Expromo Europe lever storskærme til det meste af verden med stor succes.
